บทที่ 49 ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูสด

บทที่ 49 ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูสด ไม่นานก็ถึงเวลาเก็บร้าน และตอนนี้เฉิงเฟิงก็ตัดสินใจได้แล้วว่าจะทำขนมไหว้พระจันทร์แบบไหน นั่นคือ 【ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูสดสไตล์ซูโจว】 ที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ ต่างจากขนมไหว้พระจันทร์แบบกวางตุ้งที่พบเห็นทั่วไปในปัจจุบัน ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวใช้แป้งเพสตรี้กรอบ มีเนื้อสัมผัสต่างจากแป้งขนมไหว้พระจันทร์แบบกวางตุ้งโดยสิ้นเชิง จริงๆ แล้ว ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวมีมาก่อนแบบกวางตุ้ง ในประวัติศาสตร์จีนช่วงยาวนาน ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวเป็นขนมประจำร้านขนมทั่วไป จนกระทั่งต่อมา ส่วนแบ่งการตลาดของขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวค่อยๆ ถูกแบบกวางตุ้งแย่งไป แม้จะเป็นเช่นนั้น หลายพื้นที่ก็ยังมีคนที่เลือกขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวเป็นอันดับแรกในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ที่ขนมไหว้พระจันทร์แบบกวางตุ้งครองส่วนแบ่งการตลาดได้มากกว่า ไม่ใช่เพราะมีรสชาติดีกว่า แต่เป็นเพราะเหมาะกับการผลิตแบบอุตสาหกรรม และเก็บได้นานกว่า ขนมไหว้พระจันทร์แบบกวางตุ้งใช้น้ำมันและน้ำตาลมาก เก็บได้นานโดยไม่เสีย -- แค่จะแข็งขึ้นเรื่อยๆ บางชิ้นแช่ตู้เย็นทั้งปีก็ไม่เสีย ถึงขั้นเอาไปตอกตะปูได้ แต่ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวต่างออกไป แป้งเพสตรี้กรอบมีรสสัมผัสดีเยี่ยม แต่แลกมาด้วยการเก็บรักษายาก ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวที่อร่อยที่สุดคือตอนที่เพิ่งออกจากเตา แม้แต่เก็บแค่สามถึงห้าวัน ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวก็ยังมีกลิ่นรสดี กินแล้วยังอร่อย แต่ถ้าเก็บนานกว่านั้น แป้งเพสตรี้กรอบจะนุ่มเละ ไม่มีรสสัมผัสเดิม ยิ่งไปกว่านั้น ในบรรดาขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจว แบบดั้งเดิมที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้หมูสด ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูสดยิ่งเก็บนาน ก็ยิ่งกินไม่ได้เลย ข้อเสียในการเก็บรักษาแบบนี้ ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวกลายเป็นของเฉพาะกลุ่ม ยิ่งไปกว่านั้น การทำขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวให้อร่อยยังต้องการฝีมือพ่อครัวที่สูงกว่า ดังนั้น แม้แต่ในยุคที่การขนส่งสะดวกเช่นนี้ ถ้าแถวบ้านไม่มีร้านขนมฝีมือดี การจะหาขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวแท้ๆ มากินก็ยังเป็นเรื่องยาก เทศกาลไหว้พระจันทร์ใกล้มาแล้ว พรุ่งนี้ก็เริ่มขายขนมไหว้พระจันทร์ได้แล้ว ... วันรุ่งขึ้น วันนี้เป็นวันศุกร์ วันสุดท้ายก่อนวันหยุดยาววันชาติ เช้านี้ไม่มีเรียน แต่เฉิงเฟิงก็ตื่นแต่เช้า พรุ่งนี้เริ่มวันหยุด มะรืนนี้ก็เป็นเทศกาลไหว้พระจันทร์แล้ว ระบบต้องการให้เขาขายขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำเองในวันเทศกาล แต่ไม่ได้บอกว่าก่อนวันนั้นจะขายไม่ได้ ไม่ใช่แค่วันเทศกาลไหว้พระจันทร์ ช่วงก่อนเทศกาลสองสามวันก็เป็นช่วงที่ขนมไหว้พระจันทร์ขายดีที่สุด ดังนั้นเฉิงเฟิงจึงตัดสินใจเพิ่มขนมไหว้พระจันทร์แบบซูโจวในเมนูตั้งแต่วันนี้ แต่ขนมไหว้พระจันทร์เป็นแค่ขนม ไม่ใช่อาหารหลัก เขาจึงยังขายป๋าจื่อโร่วต่อไปตามปกติ ขนมไหว้พระจันทร์ทำสดอร่อยที่สุด เฉิงเฟิงจึงตัดสินใจเตรียมป๋าจื่อโร่วก่อนในตอนเช้า หลังทำเสร็จก็แช่ไว้ในหม้อ ถ้าเย็นก็แค่อุ่นก็ขายได้ตลอด ดังนั้นเฉิงเฟิงจึงตื่นแต่เช้า รีบติดต่อเจ้าของแผงเนื้อที่ตลาดสด ตอนนี้ยังเช้าเกินไป อีกฝ่ายยังต้องส่งของอีกหลายเจ้า จึงให้เฉิงเฟิงรออีกสักพัก เฉิงเฟิงวางสาย เดินออกจากห้องเช่า ข้างห้องเช่ามีแผงอาหารเช้าหลายแผง ที่นี่ไม่ใช่ถนนอาหาร แต่เพราะมีผู้เช่าหลายคน จำนวนผู้เช่าที่มากพอทำให้แผงอาหารเช้าเหล่านี้อยู่รอด ด้วยผู้เช่าที่ต้องตื่นเช้าไปทำงาน ครั้งก่อนเฉิงเฟิงก็กินบะหมี่หยางชุนที่นี่ "โรอูเจียโม่ ---" ข้างแผงเล็กๆ แห่งหนึ่ง ลำโพงไฟฟ้ากำลังตะโกนไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เสียงดึงดูดความสนใจของเฉิงเฟิง เฉิงเฟิงเดินผ่านไป มีคนต่อแถวสามสี่คนอยู่หน้าแผง เห็นเฉิงเฟิงเดินมา เจ้าของแผงที่กำลังหั่นเนื้อมองเฉิงเฟิง พูดด้วยสำเนียงเจียงเป่ยมาตรฐาน "หนุ่มหล่อลองชิมโรอูเจียโม่สักชิ้นไหม โรอูเจียโม่ส่านซีแท้ๆ" โรอูเจียโม่นี้ดูยังไงก็ไม่เหมือนโรอูเจียโม่ส่านซีแท้ แต่เฉิงเฟิงก็ตัดสินใจลองชิม หลังหั่นเนื้อเสร็จ เจ้าของแผงก็ยัดเนื้อในแผ่นแป้ง ส่งให้คนหัวแถว ผ่านไปสักพัก ก็ถึงคิวเฉิงเฟิง เจ้าของแผงหั่นพริกหยวกกับหมูที่มีมันสลับเนื้อพร้อมกันอย่างคล่องแคล่ว ใส่ลงในแผ่นแป้งที่แยกออก จากนั้นห่อด้วยถุงกระดาษส่งให้เฉิงเฟิง เฉิงเฟิงยกโรอูเจียโม่เข้าปาก พอเข้าปาก เฉิงเฟิงก็ขมวดคิ้ว น้ำซุปเค็มไป คุณภาพเนื้อธรรมดา ได้แต่รสเค็ม ไม่มีกลิ่นหอมของเนื้อเลย แม้โรอูเจียโม่แท้ๆ จะไม่ใส่พริกหยวก แต่เฉิงเฟิงไม่ได้มีอคติกับการปรับเปลี่ยนตามท้องถิ่น แต่แผงนี้ใส่พริกหยวกมากเกินไป มากจนพอเข้าปากก็ได้แต่รสสัมผัสของพริกหยวก ไม่ได้รสสัมผัสของเนื้อเลย แน่นอน เทียบกับแป้ง เนื้อและพริกหยวกในโรอูเจียโม่นี้ยังไม่ใช่ปัญหาใหญ่ แผ่นแป้งที่แผงนี้ใช้เป็นของกึ่งสำเร็จรูป เป็นแผ่นแป้งที่โรงงานผลิตและบรรจุมาพร้อมขาย เจ้าของแผงแค่ซื้อมา อุ่นให้ร้อนก็เสร็จ แผ่นแป้งแบบนี้ข้างในไม่นุ่ม นอกก็ไม่กรอบ กินแล้วเหมือนกำลังเคี้ยวฟองน้ำที่เคี้ยวไม่ขาด ด้วยหลักการไม่ทิ้งขว้างอาหาร เฉิงเฟิงก็กินโรอูเจียโม่จนหมด เฉิงเฟิงหันไปมองแผงอีกครั้ง สุดท้ายก็ถอนหายใจลึก เจ้าของแผงใช้แผ่นแป้งแบบนี้ก็เพื่อลดต้นทุน และคนที่ต้องรีบไปทำงานตอนเช้าก็ไม่ได้สนใจรสชาติอาหารเช้า พวกเขาแค่ต้องการหาของราคาถูกๆ พอกินได้มาอิ่มท้อง ไม่ใช่เจ้าของแผงทุกคนจะมีฝีมือการทำอาหารเหมือนเฉิงเฟิง 【ติ๊ง!】 พอเฉิงเฟิงกินโรอูเจียโม่หมดพอดี เสียงแจ้งเตือนของระบบก็ดังขึ้น 【ตรวจพบว่าผู้อยู่อาศัยได้ลิ้มรสโรอูเจียโม่ที่ทำได้ดีพอใช้ มีรสชาติพอรับได้】 "นี่เรียกรสชาติพอรับได้เหรอ" เฉิงเฟิงบ่นในใจเมื่อได้ยินการแจ้งเตือน ระบบที่ไม่ค่อยฉลาดนี้ดูจะไม่มีปัญญาประดิษฐ์ ดังนั้นมันจึงไม่ตอบสนองต่อคำบ่นของเฉิงเฟิง แค่ประกาศภารกิจต่อไป 【ประกาศภารกิจ: ขายโรอูเจียโม่ที่ทำด้วยมือของผู้อยู่อาศัยที่แผง】 【ระยะเวลา: หนึ่งเดือน】 【คำแนะนำจากระบบ: โรอูเจียโม่เป็นอาหารคลาสสิกที่มีความยากสูงมาก ผู้อยู่อาศัยต้องรีบพัฒนาทักษะพื้นฐาน จึงจะมีโอกาสทำตามขั้นตอนได้สำเร็จภายในหนึ่งเดือน】 【รางวัล: เงินสดหนึ่งหมื่นหยวน】 เหมือนตอนที่เฉิงเฟิงกินบะหมี่หยางชุนธรรมดาๆ ชามนั้น ระบบให้คะแนนโรอูเจียโม่ดีทีเดียว พร้อมกับออกภารกิจให้เฉิงเฟิงทำโรอูเจียโม่ "โรอูเจียโม่... ค่อยว่ากันวันหลังแล้วกัน" ไม่ใช่ว่าเฉิงเฟิงทำไม่ได้วันนี้ แม้จะเตรียมทำป๋าจื่อโร่วและขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูสดวันนี้แล้ว แต่สำหรับเฉิงเฟิง การทำโรอูเจียโม่ไปด้วยก็ไม่ใช่เรื่องยาก ปัญหาที่แท้จริงคือ คู่กันที่ดีที่สุดของโรอูเจียโม่คือเหลียงผี และการทำเหลียงผีต้องใช้น้ำมันพริกสไตล์ส่านซี น้ำมันพริกสไตล์ส่านซีก็เหมือนน้ำมันพริกสไตล์เสฉวน ทำให้เสร็จในวันเดียวไม่ได้ ถ้าจะขายโรอูเจียโม่ที่แผง เฉิงเฟิงต้องทำเหลียงผีให้พร้อม เพื่อขายคู่กับโรอูเจียโม่แน่นอน ขณะที่เฉิงเฟิงกำลังเดินกลับ โทรศัพท์ของเขาก็ดังขึ้นกะทันหัน เนื้อหมูที่สั่งไว้มาส่งแล้ว (จบบทที่ 49)